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ristoranti in lunigiana
Ristoranti a Podenzana
 
 
 

I Tre Archi

 

Albergo ristorante da rino berceto

 
Ristorante I Tre Archi
I panigacci secondo la tradizione
 

Locale storico dei panigacci, aperto fin dal 1993, oggi è gestito dai fratelli Davide e Niccolò Casale, appassionati e curiosi nei confronti della storia e della cultura della Lunigiana, compresa quella che si è sviluppata nei secoli in cucina.
Innanzi tutto il ristorante propone i panigacci, preparati e proposti secondo la tradizione locale: accompagnati cioè con stracchino e salumi del territorio.
I tre Archi è anche un ottimo ristorante, in cui è possibile gustare i piatti tipici della Lunigiana. Da assaggiare assolutamente i panigacci come primo, serviti con pesto oppure con sugo di funghi o conditi con formaggi fusi gratinati, cioè cotti al forno dopo essere stati bolliti in acqua.
La regina della cucina del ristorante è Angela, la madre di Davide e Niccolò. Famosissimi i suoi ravioli, naturalmente fatti in casa, il cui ripieno varia a seconda della stagione: in primavera spiccano fra tutti gli ingredienti l'ortica e la borragine gli asparagi e i carciofi, in estate e in autunno il ripieno è a base di funghi, tutto l'anno a base di carne o di ricotta spinaci e bietole.
Una segnalazione a parte meritano i pansoti, un piatto di origine ligure con ripieno di noci e crema.
Il Ristorante I Tre Archi è rinomato anche per le carni, cotte alla griglia e servite su formelle di ghisa che ne mantengono la cottura.
Consigliati i dolci della casa, come la catalana e la panna cotta.
Il vino è ottimo e proviene principalmente dai colli di Luni, ma non mancano selezioni di cru pregiati del Piemonte e del Chianti.

 
Informazioni
Ristorante i Tre Archi
Titolari: Davide e Niccolò Casale
Comune: Podenzana
Indirizzo: Via gaggio 7
Telefono: +39 0187 410456
Fax: +39 0187 436131
Cell.: +39 345 8386312
E-Mail: danika.neno09@yahoo.it
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La Gavarina d'Oro, I Tre Archi
 
 
 
 
   
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