i musei della lunigiana
   
  Agenzie immobiliari
Agriturismi
Alberghi
Associazioni
Auto e moto
Bed and Breakfast
Caffè e Pub
Camping
Case in vendita
Edilizia e idraulica
Enoteche
Ottica
Prodotti tipici
Ristoranti
Stufe e camini
 
   
  Architetti
Avvocati
Commercialisti
Ingegneri
Medici
 
   
  Carabinieri
Oriario Ferroviario
Farmacie
Polizia
Ospedali
Pronto soccorso
Terremoti
Vigili del Fuoco
 
     
 
 
  borghi e città in lunigiana
  Pontremoli, la storia, gli uomini, la città
   
     
 
     
 
Guida di Pontremoli
 
Home Page
Storia
Per conoscere Pontremoli
I Menhir
Personaggi
Cucina
Prodotti tipici
Manifestazioni
Dintorni
Fiumi
Numeri utili
  pontremoli  
I prodotti tipici
 
Gli insaccati
I funghi
Il miele
Il vino
La castagna
 
     
 


 
I prodotti tipici

Gli insaccati
I funghi
Il miele
Il vino
La castagna
Per acquistare in Lunigiana questi prodotti consultare la sezione
«Prodotti tipici»
 

I prodotti tipici
Gli insaccati

In Lunigiana tutte le famiglie contadine allevavano il maiale per farne salumi. Dopo la macellazione si festeggiava con "testa in cassetta", costiole alla brace e fegatelli. I fegatelli venivano conservati coprendoli di strutto. Vengono cotti ancora oggi infilati in spiedini con un rametto di alloro. I salumi: salsiccia, salame, cotecchino, spalla, filetto, pancetta confezionati nelle budella venivano appesi nei fondi più freschi fino a stagionatura. Tra gli insaccati è tipica la mortadella nostrale, simile a un grosso salame pepato con chicchi di pepe interi. Si possono trovare anche oggi ottimi insaccati genuini presso le famiglie dei contadini che allevano pochi esemplari e fanno la macellazione per il proprio consumo o per qualche rivendita specializzata in prodotti locali.

 

 
 
 
   
  Aulla
Bagnone
Casola
Comano
Filattiera
Fivizzano
Fosdinovo
Licciana Nardi
Mulazzo
Podenzana
Pontremoli
Tresana
Villafranca L.
Zeri
 
   
  Fiumi e torrenti
Castelli
Un po' di storia
 
   
  Arte e artisti
Cronaca del '900
Cucina
Incontri
Magia
Manifestazioni
Menhir
Musei
Musica
Personaggi
Scrittori e poeti
Teatri
 
     
     
     
LINK
www.lunigiana.net
Il Portale per scoprire la Lunigiana, terriritorio tra Toscana e Liguria che custodisce ancora i segreti di molte testimonianze medioevali e degli antichi menhir. Gli agriturismi, gli alberghi e i Bed and reakfast dove alloggiare, i ristoranti dove mangiare, le spiagge dove andare al mare

www.e-cinqueterre.com
Il mare, le spiagge, gli alberghi delle Cinque Terre. Dove dormire, dove mangiare, dove alloggiare per una vancanza da sogno
www.e-praga.com
La Guida per conoscere Praga, i suoi alberghi, i suoi ristoranti, la sua cultura e la sua anima. Dove dormire e dove mangiare. I segreti di Praga, una delle capitali dell'est più affascinanti e più desiderose di farsi scoprire
www.valditaro.net
La guida per conoscere la Valtaro e i suoi borghi: Albareto, Bardi, Bedonia, Berceto, Borgo Val di Taro, Compiano, Solignano. Gli agriturismi e i bed and breakfast dove alloggiare, i ristoranti dove mangiare, i locali dove cercare un po' di relax

www.lericieportovenere.com
La Guida per scoprire il Golfo dei Poeti, la terra amata da Bayron e da Shelley. Gli alberghi e i Bed and reakfast dove alloggiare, i ristoranti dove mangiare, le spiagge dove andare al mare
www.bardireport.com
Blog fondato da Maurizio Bardi
www.imenudellatradizione.com
Portale dedicato alla riscoperta delle ricette tipiche della tradizione
www.lunigianalasera.com
Blog, sito online con News e notizie sulla Lunigiana.
 

© Copyright 1999-2022
E' vietata la riproduzione dei testi, delle foto e dei video
pubblicati sul portale Lunigiana.Net
senza espressa autorizzazione scritta
Per informazioni:
info@lunigiana.net
Tel. 366 3720400